Workshops teilnehmen, um mehr über die traditionelle Olivenölherstellung zu erfahren, oder an einer Verkostung von verschiedenen Olivenölsorten teilnehmen. Es gibt auch ein Festmahl mit Oliven und anderen mediterranen Spezialitäten sowie Livemusik und Unterhaltung. Das Festival bietet eine perfekte Gelegenheit, die Kultur und den Geschmack der Insel Brač zu entdecken und das Hotel Lemongarden in all seiner Schönheit zu erleben. 37 Dabei wird die bewährte Dekanter-Methode angewandt, die es ermöglicht, das Öl schonend und ohne Hitzeeinwirkung zu extrahieren. Hierbei wird der Olivenbrei in einem Prozess aus Zerkleinern und Mischen, der sogenannten Malaxation, bearbeitet. In speziellen Dekanter-Maschinen wird das Öl dann von den restlichen Bestandteilen getrennt, um die höchstmögliche Qualität zu erzielen. Eine Temperatur von 27 Grad Celsius darf hierbei nicht überschritten werden, um das Öl als »kaltgepresst« oder »kaltextrahiert« bezeichnen zu dürfen. Chemische Hilfsmittel sind selbstverständlich strengstens verboten. Nach dem Trennprozess wird das Öl noch einmal zentrifugiert und in einem abschließenden Filterprozess von eventuellen Trübstoffen befreit. Eine alternative Methode ist das natürliche Filtern des Öls in speziellen Stahltanks über mehrere Wochen oder Monate, wodurch sich die Trübstoffe am Boden absetzen und das Öl < weiter verfeinert wird. Hier wird jede Stufe des Produktionsprozesses mit größter Präzision ausgeführt, um ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität zu garantieren. OLIVEN FESTIVAL Ein einzigartiges Erlebnis für alle Liebhaber von Oliven ist das Oliven Festival des Hotels, das während der Ernte in den letzten beiden Oktoberwochen stattfindet. Gäste können aktiv bei der Ernte sowie an Atemberaubender Ausblick. Von der Terrasse des Olivenhauses kann man bei Tag wie bei Nacht die einzigartige Aussicht über das umliegende Küstengebiet genießen.
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