HOTEL KNAPPENHOF Das Frühstück wird im »Knappenhof« geradezu zelebriert. Zutaten aus der Region bilden die Basis für ein schmackhaftes und gesundes Frühstück, das alle Stücke spielt. Bei Sonnenschein kann man es auf der Terrasse genießen. Wasser ist ein zentrales Thema in den vier Boutiquehotels. Der »Knappenhof« liegt nicht nur dort, wo das Hochquellwasser entspringt, das Wien versorgt, das Hotel verfügt auch über eine eigene Quelle. Wer dem Wasserleitungsweg im Höllental folgt, erlebt herrliche Natur in wildromantischer Gegend. Man kann sie gern als Herzstück des Hotels bezeichnen, denn jeden Gast zieht es sofort nach draußen – beeindruckt von der Aussicht und der herrlich frischen Luft. Die Vögel zwitschern, bewacht von der Rax, die auf das Hotel zu ihren Füßen blickt. WASSER DIE TERRASSE dreams FRÜHSTÜCK Für Helena Ramsbacher ist Hildegard von Bingen »die coolste Frau des Mittelalters«. Darum ist ihr auch die neue Kirche am »Knappenhof« geweiht. Inmitten einer mit Blumen und Kräutern bewachsenen Wiese hat sie einen Platz gefunden, der der Äbtissin, Dichterin und Komponistin bestimmt gefallen würde. Spiritualität und ein Leben mit und von der Natur war Hildegard von Bingen wichtig – und so ergibt sich eine weitere Parallele zum Raxgebiet sowie zum »Knappenhof«. HILDEGARD VON BINGEN 108
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