dreams / DAS SEEFELS Fotos: Daniel Waschnig 64 Die modern interpretierte Alpe-AdriaKüche des Top-Restaurants ist ein wahres Paradies für Feinschmecker, die auf der Suche nach kulinarischen Meisterwerken sind. Im »La Terrasse« gilt das Motto: Je kürzer die Wege, desto frischer die Produkte. Und so bezieht Küchenchef Richard Hessl rund 80 Prozent der Lebensmittel aus einem Umkreis von nur 70 Kilometern: frischer Fisch direkt aus dem glitzernden Wörthersee, saftiges Wagyu-Rind von den grünen Weiden des Lavanttals, knuspriges Brot, das noch warm vom örtlichen Bäcker geliefert wird, und knackiges Gemüse, das liebevoll auf den heimischen Feldern angebaut wird. Wenn die Sommermonate anbrechen, erwartet die Gäste ein ganz besonderes Highlight: die wohl schönste Seeterrasse in ganz Österreich, auf der man kulinarische Köstlichkeiten genießen und den Blick über das glitzernde Wasser schweifen lassen kann. Doch auch in den kühleren Jahreszeiten werden die Gäste mit einer zurückhaltenden Eleganz verzaubert. Die warmen Farben von Bordeaux, Chamois, Pink und Terrakotta schaffen eine Atmosphäre voller Behaglichkeit und laden zum Entspannen ein. Dabei rückt ein ganz besonderes Juwel in den Fokus: der Weinklimaraum. Hier befinden sich stolze 700 Flaschen erlesener Rotweine, erfrischender Weißweine und prickelnder Champagner, die darauf warten, entdeckt zu werden. RESTAURANT »LA TERRASSE« IM SCHLOSS SEEFELS ALPE-ADRIA-KÜCHE, WHI RESTAURANT LA TERRASSE Hotel Schloss Seefels Töschling 1, 9212 Töschling T: +43 4272 2377 seefels.at Essen Service Weinkarte Ambiente GESAMT 47 von 50 19 von 20 19 von 20 10 von 10 95 von 100 Falstaff Restaurantguide 2022/23
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