dreams / LEMONGARDEN Ü ber 700 Jahre war Brač Teil des venezianischen Reichs und hat dadurch stark von dessen Kultur und Tradition profitiert. Diese Einflüsse spiegeln sich auch in der kulinarischen Vision des Restaurants »Lemongarden« wider. Mediterrane Kreationen – von Crudo über Risotto bis hin zur hausgemachten Pasta und dem geschmorten Oktopus – verkörpern die Essenz dieser reichen Tradition. Die Zutaten jedoch stammen alle von der Insel und dem umliegenden Meer: süße Garnelen, üppige Seeigel und pralle Austern aus den felsigen Buchten, frischer Fisch und zarter Calamari aus der Straße von Split sowie das köstliche, weltbekannte Bračer Lamm, das sein ganzes Leben lang auf den salzigen Weiden grast. Biologisches Gemüse, aromatische Kräuter und kostbares Olivenöl bezieht das Restaurant von der hoteleigenen Farm. Executive Chef Ante Udovičić, der in renommierten Häusern Kroatiens gearbeitet hat und sich in namhaften Küchen wie dem »Steirer Eck«, »The Jane« in Antwerpen und im »Per Se« in New York inspirieren ließ, ist ein wahrer Perfektionist, wenn es um die Qualität der Zutaten geht. Als begnadeter Grillmeister ist er bereit, sich für exzellentes Essen auch richtig Arbeit anzutun und aus einfachen Komponenten wahre Meisterwerke zu schaffen. Fotos: Christian Husar, beigestellt RESTAURANT LEMONGARDEN GOURMET-GENÜSSE IN EXQUISITEM AMBIENTE RESTAURANT LEMONGARDEN Perića Kala 1, 21403 Sutivan, Kroatien T: +385 21 660062 reception@lemongardenhotel.com lemongardenhotel.com 24 Essen Service Weinkarte Ambiente GESAMT 48 von 50 19 von 20 18 von 20 10 von 10 95 von 100 Falstaff Int. Restaurantguide 2022/23
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